Monsterachtige matcharotsjes

Ingrediënten:

• 170 g geraspte kokos
• 150 ml aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten van 400 g)
• stevia @steviala
• ahornsiroop
• vanille extract
• culinair matcha poeder @cafecouture_eu

Bereidingswijze:

Meng de kokos met een halve theelepel matchapoeder.
Voeg er 4 eetlepels ahornsiroop onder.
Klop de aquafaba op met stevia, vanille extract en een halve theelepel matcha poeder tot je een stevig schuim bekomt.
Meng de kokos geleidelijk onder het opgeklopte schuim.
Verwarm de oven op 150 graden.
Schep met een lepel of ijsschep bolletjes en verdeel deze op een bakplaat.
Bak de rotsjes af gedurende ongeveer 25 minuten.