Pompoensoep met geroosterde groenten
Ingrediënten:
🍁pompoen
🍁kerstomaatjes
🍁gele paprika
🍁ui
🍁tijm
🍁laurier
🍁rozemarijn
🍁kurkuma
🍁zwarte peper
🍁zout
🍁olijfolie
🍁kippenbouillonblokje
🍁kervel
• verwarm de oven op 180 graden
• snij de groenten in stukjes en verdeel ze op een bakplaat
• voeg de kruiden en olijfolie toe en rooster het geheel gedurende 25 minuten
• haal de bakplaat uit de oven en doe de groentenmengeling in een grote kom
• voeg water en eventueel kippenbouillon toe en breng aan de kook
• pureer de soep en breng verder op smaak
• werk af met een takje kervel en eetbare bloemetjes