Paardenbloempesto

Ingrediënten:

– jonge paardenbloemblaadjes
– jonge bladspinazie
– pistachenootjes
– peper
– zout
– olijfolie

Eventueel kan je nog knoflook en Parmezaanse kaas toevoegen. Werk af met enkele bloemblaadjes. Heerlijk op een toast of cracker!